ہم نے کراچی اور ملحقہ علاقوں میں ملاوٹ سے پاک خالص شہد، روایتی دیسی گھی اور کولہو کے سرسوں کے تیل کی حقیقی دستیابی اور معیار کا تفصیلی جائزہ لینے کے لیے نارتھ ناظم آباد بلاک L، عرفات ٹاؤن کا دورہ کیا اور وہاں کے سپلائی سیٹ اپ کا مشاہدہ کیا۔ عام لوکل جنرل اسٹورز اور بڑے ڈیپارٹمنٹل مالز پر بکنے والے صنعتی شہد اور گھی میں اکثر مصنوعی چینی کا شیرہ (Sugar Syrup)، ایسنس اور کیمیکل پرزرویٹوز شامل کیے جاتے ہیں، جن کی وجہ سے خریدار کو قدرتی غذائیت کے بجائے الٹا بیماریوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ ہمارے مشاہدے کے مطابق ہول سیل اور ڈائریکٹ فارم لیول پر 100 فیصد قدرتی مکھی کا شہد—جس میں مخصوص جنگلی بیری (Sidr Honey) اور پلوشہ شہد (Palosa Honey) شامل ہیں—اور گائے کا خالص بلونا دیسی گھی، دیسی مکھن اور خالص سرسوں کا تیل دراصل مڈل مینز کے بغیر زیادہ شفاف حالت اور مناسب قیمت پر حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ عام ریٹیل مارکیٹ میں جو برانڈڈ شیشے کی پیکنگ والا شہد 2500 سے 3500 روپے کلو تک فروخت کیا جاتا ہے، وہی ڈائریکٹ سورس سے خالص حالت میں کم منافع پر میسر ہونے کے باعث شہریوں کے لیے صحت اور بجٹ دونوں کا بہترین توازن بنتا ہے۔
قدرتی شہد، گھی اور سرسوں کے تیل کی خریداری کے دوران خریدار کو اصلی اور نقلی کا فرق سمجھنا انتہائی ضروری ہے۔ اصلی بیری کے شہد کا رنگ گہرا سنہری یا سرخی مائل ہوتا ہے، اس کا ذائقہ گلے میں چبھن پیدا نہیں کرتا اور سردی میں اس کے نیچے سفید چینی کا جمنا (Crystallization) نہیں ہوتا بلکہ اس کی قدرتی روانی برقرار رہتی ہے، جبکہ پلوشہ شہد ہلکے رنگ اور مخصوص جنگلی مہک کا حامل ہوتا ہے۔ اصلی دیسی گھی کی پہچان یہ ہے کہ وہ کمرے کے درجہ حرارت پر دانے دار ساخت رکھتا ہے اور ہاتھ کی ہتھیلی پر رکھتے ہی جسم کی قدرتی حرارت سے تیزی سے پگھلنے لگتا ہے، جبکہ بناسپتی ملاوٹ والا گھی ہتھیلی پر چکنائی کی سخت تہہ چھوڑ دیتا ہے۔ اسی طرح کولڈ پریسڈ سرسوں کے تیل کی خوشبو قدرتی طور پر تیز اور سرسوں کے دانوں جیسی ہوتی ہے جس میں جلن یا تیزابیت کا تاثر نہیں ہوتا۔ خریدار کو سپلائر سے خریداری کے وقت یہ سوالات لازمی پوچھنے چاہئیں: کیا یہ چھتے سے اتارا گیا را (Raw) شہد ہے یا اسے ہیٹ دے کر فلٹر کیا گیا ہے؟ دیسی گھی دہی والے روایتی مکھن سے تیار شدہ ہے یا صنعتی ملائی سے؟ اور کیا خالص سرسوں کا تیل پہلے پانی (First Cold Press) کا ہے؟ اصلی مصنوعات کا فائدہ یہ ہے کہ وہ قدرتی مدافعتی نظام کو طاقت بخشتی ہیں، جبکہ سستی پروسیسڈ مصنوعات کا نقصان موٹاپا اور کولیسٹرول کی زیادتی کی صورت میں نکلتا ہے۔
سمارٹ خریدار کے لیے ضروری ٹپ یہ ہے کہ جب بھی دیسی گھی یا شہد آن لائن یا ڈیلیوری کے ذریعے منگوائیں تو پہلے ایک چھوٹا جار ٹیسٹ کے طور پر لیں تاکہ گھر پر روایتی ٹیسٹ (جیسے پانی میں شہد کا نہ گھلنا اور کاغذ پر گھی کا داغ نہ پھیلنا) کر سکیں۔ ترسیل کے وقت تیل اور شہد کے پلاسٹک کین یا شیشے کے برتنوں کی سیل لازمی چیک کریں۔ کراچی اور ملک بھر میں سپلائی کے حوالے سے معلومات کے لیے العروہ پیور نیچرل ہنی (AL URWA Pure Natural Honey)، مکان نمبر A-77، عرفات ٹاؤن، نارتھ ناظم آباد بلاک L، کراچی پر واقع ہے، جہاں سے پورے پاکستان کے لیے ڈلیوری سروس بھی فراہم کی جاتی ہے، اور خریدار مزید رہنمائی کے لیے موبائل نمبر 0334-6651406 پر کال یا واٹس ایپ کر سکتے ہیں۔
Last Updated: 07 November 2026 (نوٹ: موسم کی تبدیلی، پھولوں کے سیزن اور پیداوار کے اتار چڑھاؤ کی وجہ سے شہد، گھی اور سرسوں کے نرخوں میں وقتی ردوبدل ممکن ہے)۔
تبصرے
ابھی تک کوئی تبصرہ نہیں کیا گیا۔